Banyak orang jatuh cinta pada kopi dan menjadi barista.
Dari berbagai versi ada yang kagum dengan penyajian seni, ada yang karena sangat menikmati cita rasa kopi.
Bagaimanapun awal kecintaan seorang barista akan kopi pasti akan mengantarkan mereka untuk mencari keistimewaan biji kopi.
Bagaimana biji kopi yang baik untuk sajian kopi tertentu,perbedaan karakter tingkat roasting biji kopi, dan bagaimana cara penyimpanan biji kopi agar tetap segar ketika diseduh serta banyak lagi pengetahuan lain tentang kopi.
Sekilas melihat kararismatik seorang membuat kopi, kita beranggapan menjadi seorang barista sangat mudah, hanya menuangkan air panas kebubuk kopi dan jadilah secangkir kopi nikmat.
Sayangnya tidak itu saja, disamping membuat secangkir kopi yang nikmat, seorang barista adalah penyampai pesan petani kopi, biji kopi yang nikmat belum tentu menjadi sajian kopi yang nikmat jika dibuat salah perhitunban.
Belajar tentang kopi harus dari seed to cup. Seorang boleh dibilang adalah ujung tombak dari keberhasilan petani kopi. Jika petani kopi berhasil memberikan biji kopi yang terbaik mereka, kini tugas barista yang mengemasnya dalam sajian kopi yang nikmat.
Namun untuk membuat sajian kopi yang nikmat butuh banyak pdrtimbangan,maka perlu menguasai wawasan tentang kopi dari mulai benih hingga menjadi secangkir kopi. Seperti kita ketahui bersama Kabupaten Simalungun sangat potensil menghasilkan biji kopi, bahkan pernah seorang barista membuat percobaan rasa,yang asal bijinya dari Kecamatan Purba.
Setelah dilakukan tahapan mulai dari persortiran, pengeringan, penggorengan hingga peracikan rasa kopi terasa aroma dan rasa wine atau madu.
Dan dia menyebutkan kemungkinan rasa dan aroma kopi di Kecamatan lain yang berada di Kabupatrn Simalungun akan ditemukan rasa sama bahkan mungkin akan ditemukan rada khas lainnya.
Harapan kita Calon Bupati dan wakil Bupati Simalungun No. 1 Bapak Radiapoh Hasiholsn Sinaga dan Bapak Zonny Waldy yang notabene latar belakang pekerjaan dan pendidikan kedua beliau bergelut dalam bidang pertanian tentu akan lebih cepat cepat menanggapi permasalahan kopi di Kabupaten Simalungun dan akan membimbing generasi muda menjadi Barista yang handal.
Apabila masyarakat memberi kepercayaan mandat kepada Bapak Radiapoh Hasiholan Sinaga dan Bapak Zonny Waldy menjadi Bupati dan Wakil Bupati Simalungun Kabupaten Simalungun terkenal karena rasa khas kopinya dan petani kopinya maju, para generasi muda mendapatkan lowongan kerja menjadi Barista yang handal dengan bekerja sendiri ataupun bekerja dalam bentuk upahan. Semoga.(penulis adalah pemerhati spiritual)
Discussion about this post